发酵罐用消泡剂/发酵罐消泡剂常见问题
发布时间：2014-11-17 14:51
我国农业部2003年发布的公告中微生物发酵菌种有15种，目前市场上发酵的菌种种类主要有芽孢杆菌、乳酸菌、霉菌和酵母等。微生物发酵行业用于菌种发酵的装置称为发酵罐。无论何种菌种在发酵过程中或多或少都会产生泡沫，影响正常生产，因此采用消泡剂消除泡沫，但在用消泡剂消泡过程中会产生很多问题，本文简要介绍发酵罐用消泡剂问题。
发酵行业用的效果好的消泡剂是哪一种？
目前市场上消泡剂的种类繁多，可用于发酵罐消泡的消泡剂主要有聚醚消泡剂(GPE)、有机硅消泡剂、硅油消泡剂和聚醚改性硅消泡剂。其中聚醚消泡剂和聚醚改性硅消泡剂在发酵行业中应用最广，但聚醚消泡剂亲水性较好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，但溶解度较大，抑泡时间短，聚醚改性硅消泡剂消泡速度更快，抑泡时间更长，添加量少，适用介质范围广，可在苛刻环境如耐强酸、强碱、高温条件下使用。
发酵罐加消泡剂后仍有大量泡沫？
某制糖多胞菌发酵，5L发酵罐，实际体积2L，发酵24小时后产生大量泡沫，加入4LGPE消泡剂后扔有大量泡沫产生，转速250rpm，温度30℃，通气量6L/min。
泡沫的产生与发酵产物、培养基成分和操作条件相关，因此要解决泡沫产生可在发酵过程中流加发酵罐用消泡剂，达到消泡的目的，也可调节转速，降低搅拌速度，若转速过高无论是否添加消泡剂都会产生大量的泡沫，还有一个可能是发酵罐中浆叶的位置不合适，最好能调整在液面以上，机械消泡。
发酵罐用消泡剂添加多了对菌种有影响吗?
对于这个问题存在很多的说法，有人说不影响发酵的生产，而有的人则说不影响。不同菌种的发酵工艺不同，所选择的发酵罐消泡剂不同，因此添加量的多少是否影响菌种主要与菌种的类型有关。不同的菌种选择相同的发酵罐用消泡剂，可能对一种菌种的发酵无影响，但是对另一种菌种可能有影响，最好的方法就是向厂家索取一定量的样品做小试验，确定是否对菌种有不良的影响。
本文简要介绍微生物发酵罐用消泡剂产生的问题，若对发酵过程中消泡剂使用存在任何问题，可咨询05358015296.
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